Anleitung:
1. Schritt
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Zucchini, Karotten, Knoblauchzehe und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Ei, Mehl und Semmelbrösel in drei verschiedene Schüsseln geben.
4. Schritt
Die Lachsstücke zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
5. Schritt
Die Lachsstücke in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Schritt
Die Zucchini, Karotten, Knoblauchzehe und Frühlingszwiebeln in einer anderen Pfanne anbraten.
7. Schritt
Die Lachsstücke und das Gemüse auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten backen.
8. Schritt
Die Lachsstücke und das Gemüse auf ein Brötchen legen und zu einem Rollen zusammenrollen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Lachs und das Gemüse nicht zu lange gebacken werden, da sie sonst trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Lachsstücke und das Gemüse vor dem Backen in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Fischs hervorhebt.